| SECONDO... | DEFINIZIONE |
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| Secondo una logica alimentare | Una qualunque sostanza che l'organismo introduce in se stesso ed utilizza per produrre energia, per accrescere la sua massa, per riparare le perdite, rinnovare le strutture e regolare le attività metaboliche. |
| Secondo la persistenza della specie | Ogni sostanza di solito naturale e composita che, in equilibrio con altre, concorre ad assicurare il ciclo vitale e la persistenza della specie presentando caratteri di appetibilità ed economicità |
| Secondo l'uomo | Le sostanze che l'organismo vivente utilizza per ricavare energia, per costruire e ricostruire i propri tessuti, per regolare le proprie funzioni, per costruire e reintegrare le proprie riserve. Per la specie umana sono costituiti da organismi, parti di organismi vegetali o animali. |